ad libitum

어쩌다보니 이곳에는 3년째 개근중. 한 곳에서 희노애락을 같이 겪으며 일하다가, 직장이 흩어진 네 명이, 아마도 처음 모인거라 각자의 일터에서 칼퇴하기로 꼭꼭 약속하고 집결 ㅋ

2017/05/28 - [Loin d'Ici] - 160527 더 키친 살바토레 쿠오모

2015/08/17 - [Loin d'Ici] - 150601 더 키친 살바토레 쿠오모

코스의 종류가 더 다양해진 대신 고기의 사이즈가 줄어들었다. 흑. 난 이곳의 DOC 피자도 맛있지만 스테이크가 가장 좋은데. 

퇴근하자마자 열심히 온 신사동 갓포레이

너무 일찍 도착해서 한참 앉아있다가 식사 시작.

모히토 젤리로 감싼 새우 성게일 가리비. 아.. 무슨 테이블이 호프집처럼 나왔네. 좀 캐주얼한 느낌이긴 했어도 이 정도는 아니었는데. 콜라사진까지 있으니 어수선한 것이 영락없는 맥주 안주 비주얼. 이 집이 아쉬웠던 점이 이거였다. 테이블 세팅이 영... 식기 선정이 영..... 그때도 그랬지만 지금 봐도 뭥미다.

장어초회. 장어 아래 있는 것은 미역초회.

6가지 핫슨

컵에 담긴 것은 오이소스+관자. 잎사귀 모양 접시에는 마스카포네 콘치즈, 초밥은 청어

겨자가 묻어있는 것은 문어, 깨두부와 오징어묵튀김.

일본식 닭곰탕

7종류 생선회

2인용.

금태 가라아게, 보리멸 튀김, 아보카도 튀김

이거 맛있었다.

아스파라거스를 채끝으로 말아 구운후 버섯크림소스와 낸 것.

민물장어 솥밥

디저트

말차두부

맛이 없는 건 아닌데 뭐랄까. 코스의 구성이 강약중강약이 없고 둔탁해, 산뜻한 느낌이 없어서 좀 지쳤다. 일식을 먹으러 갈 때엔 기대하는 것이 있는데. 난 부모님의 영향으로 어렸을때부터 해산물에 노출된 빈도가 남보다 높은데 이상하게도 길들여지지 않는 -_- 반항끼 있는 입맛을 가졌는지 근 몇 년, 이상하게도 비린내에 예민해지고 있다. 조금만 비려도 먹기 싫어진다. 이 날도 두어 군데에서 그런 느낌을 받았다. 그리고 장어는 장어집에 가서 먹지 않는 이상 어디에서 어떤 메뉴로 나와도 별로 맛이 없는 것 같다. 그게 설령 최고급 오마카세라고 해도.

늘 가는 곳만 가는 것 같아, 그리고 이 날 어차피 점심에 만날 약속이기도 하니 시도해 본 이도다이닝. 생각보다 맛은 괜찮았지만 서비스태도가 딱히 마음에 들지 않아 앞으로 다시 갈 것 같지는 않다.

테이블 세팅. 사실 집에서 쓰는 그릇과 별 차이가 없고, 나는 집에서 이런 류의 그릇을 쓰는 걸 좋아하는데 막상 이렇게 밖에 나와서 레스토랑에서 접하니 썩 어울리지는 않는구나 하는 생각이 들었다. 아무래도 레스토랑에서는 양식기에 담긴 양식이 보기 좋구나 싶다. 아니 집에서 쓰기 때문에 그런건가?

식전 빵

연어 타르타르와 허브 아이스크림.

무슨 맛인지 기억은 안나지만 지금 생각해도 응? 아이스크림? 싶은 걸 보니 이때도 그랬을 것이다.

오늘의 스프. 이거 맛있었던 듯. 뭔지는 기억 안 난다.

제주옥돔 미나리 오일 파스타.

이것도 맛있었다.

옥돔 예쁘다.

그리고 내사랑 미나리는 언제나 옳다.

메인은 제주산 성게알 비빔밥과 등심스테이크였는데

비용을 추가하더라도 고기를 먹을 기회가 있으면 난 고기다. ㅋ

맛이 나쁘진 않았던 듯.

디저트

당연히 기억은 안나지만 지금 보니 취향에 잘 맞았을 비주얼이다.

그리고 커피. 웬일로 커피를 마셨네.

이렇게 먹고 DDP가서 전시회보고, 메리어트에서 차 마시고. 참 동선이 긴 하루였다. 그래도 즐거웠어.

어 뭐지 ㅋ 이 사진 내가 찍은거 아닌가보다 ㅋㅋㅋ 난 사진 찍을 때 앱 안 씀. 이 날은 이전 직장에서의 동료들과 예약해놓고 칼퇴합시다! 아침부터 열심히열심히 준비했었는데 ㅠㅠ E가 갑자기 행사에 착출되어 ㅠㅠ 예약은 걸어놨는데 취소는 할 수 없어 일단 우리 셋만 ㄱㄱ. 한 명의 예약금을 돌려줄 수 없다고(자기들이 그러는 게 아니라 현대카드 측에서 안 돌려준다고) 저 쪽 손님들도 그냥 세 분이서 4인분을 식사하셨다며 -_- 그래서 우리도 그러기로 함. 그런데 다음 날 콩두에서는 4인 예약하고 3인 갔는데 예약금 돌려줬다. 워낙 노 쇼 고객이 많으니 디파짓 걸어놓는거 이해는 가는데 이건 좀 아니다 싶음.

일단 메뉴 하나는 안 찍었고 ㅋ 이건 삿포로 맥주와 허브로 마리네이드 한 연어와 계절샐러드

DOC피자와 고르곤졸라 등등과 건무화과 피자

오징어먹물 링귀네 파스타

그릴에 구운 1++한우등심

옥수수콘 젤라토와 시칠리안 까놀리

사진이 내가 찍는 스타일이 아닌거 보면 중간중간에 카톡으로 받은 사진도 막 끼어있는거 같다 ㅋ 맛은 있었는데.... 우리가 그렇게 대식가들도 아니고, 세 명이서 네 명 것을 먹자니 만족도가 떨어짐. 레스토랑의 코스메뉴라는 것이 적당한 양으로 베리에이션과 즐거움을 느낄 수 있게 구성되어 있는 거라, 같이 식사하는 사람이 나 이거 안 먹는데 너 더 먹을래? 하고 넘겨주는 경우, 식사 전체의 만족도가 떨어진다. 같이 간 동료들은 처음 온 거라 어쨌든 만족이었지만 난 여기 세 번째 온 거라 이전의 경험이 기준이 되다보니 만족도가 낮았음 흑.

2015/08/17 - [Loin d'Ici] - 150601 더 키친 살바토레 쿠오모

메뉴를 안 찍었다. 런치코스.

1. 오늘의 샐러드

2. 홈메이드 스파이시 초리조와 타이거 왕새우

3. 라클레 치즈

4. Main(택1) 아몬드,바질 버터, 광어 오븐 구이  or  참숯에 구운 프라임 등급의 채끝 등심

5. 오늘의 디저트

6. 커피 또는 차

기억을 되살린 건 당연히 아니고, 검색해 보니 나온다. 사실은 사진 보고 여기가 어딘지도 기억이 안나서 카드기록 찾아봄. 처음 가는 곳이라 다음 지도로 찾아갔는데 이상한 길로 안내해줘서 한참 헤매고 찾아갔다. 가끔 다음지도가 이상한 곳을 알려주거나, 이사한 경우에는 이전 주소를 안내해주거나 하는 경우가 있더라. 네이버 지도와 크로스체크를 하거나, 최근 방문한 블로그를 보는 게 정확할 때가 있다.

서촌에 있는 곳인데, 서촌에 있는 레스토랑 몇 곳을 경험해 본 결과 그렇게 만족스럽진 않았기 때문에 기대치가 높진 않았다. 그냥 날짜와 시간이 맞는 곳을 찾다 보니 경험치 올리는 차원에서 온 것.

이 상태로 나오면

감자 위에 라끌레 치즈를 올려준다.

난 치즈에 열광하는 편이 아니라 그냥 쏘쏘.

그보다 열광하는 것은 스테이크

솔직히 먹은지 오래돼서 기억 하나도 안 난다. 그만큼 임팩트가 없었단 뜻이다. 난 스테이크 맛있었던 레스토랑은 절대적으로 기억한다.

보면 메뉴구성이라든가 플레이팅이라든가. 잘 짜여진 느낌은 없다. 딱 가격에 맞는 그 정도의 느낌이라 고메위크니까 갔지만 또 갈 것 같지는 않다.

벌써 이게 1년 반 전이구나. 이전 직장의 친한 동료들과 미리 예약 잡아 놓고, 오늘은 세상 무슨 일이 있어도 칼퇴입니다! 계속 카톡으로 격려ㅋ하며 아침부터 설렘설렘. 이전 직장은 뭐, 항상 바쁘게 돌아가는 곳이었으니까 그 날도 정신이 없었을텐데 먹으러 갈 생각에 하루가 즐거웠던 것으로 기억 ㅋ

아뮤즈로 마카롱이 나와서 당황했던 기억이.

구운 무화과와 양상추를 곁들여 설탕을 입힌 푸아그라

나는 이전 라미띠에에서 푸아그라를 맛보고 우아.. 이건.. 진짜 맛있는 음식이구나 했는데, 여기서는 음....그렇군. 라미띠에가 확실히 솜씨가 좋구나-라고 생각. 그러고보니 E는 나와 스페인에 가서 푸아그라 먹었을때는 우와 이거 진짜 진짜 맛있어요!!!! 했는데 여기서 같이 먹었을때 아무 소리 없었던 걸 보면 E도 별로였던거야 ㅋ

두부 김치 샐러드

아... 이건, 정말... 물론 이걸 보고 와 센스있다. 재미있다. 어떻게 이런 생각을! 하는 사람도 있을지 모르겠지만 우리는 다 헐... 이게 뭐임. 두부 김치 샐러드라고 포기김치 1/4 토막 올려놓은것처럼 이렇게 플레이팅? 아... 라고 생각했다. 무엇보다 맛이 그냥 그랬기 때문에.

세 가지 겔을 곁들인 바다가재 크림 스프

일행 중 한 명인 B는 나와 함께 냉장고를 부탁해의 팬이라 최현석솊은 진짜 젤리, 겔, 이런거 너무 좋아하는거 같지 않아요? 굳이 여기에 이럴 필요가;;;; 이 위에 바닷가재 크림 습을 부어주는데, 역시나 그 맛있는 바닷가재로 굳이 습을.... 할 필요가 있어요?? 라고 ㅠㅠ

바질 페스토와 캐비어로 맛을 낸 차가운 까펠리니

최현석 셰프는 차가운 파스타를 좋아하는거 같은데, 나는 항상 가장 감흥이 적은 메뉴인 듯. 바질 페스토 좋아하지만 그게 차가운 상태에서 더 맛을 잘 내는건지도 모르겠고. 오히려 데워진 올리브유, 마늘과 더해졌을때 그 향이 증폭되는 거 같은데. 본인 취향인 듯.

지중해식 소스를 곁들여 오븐에 구운 농어 요리

포도 소스를 곁들인 한우 스테이크

굽기는 늘 그렇듯이 미디엄 레어.

치즈 케익 아이스크림과 라벤더 수플레

이 날 네 명 다 음식에 관해서는 별 말이 없었다 ㅋㅋㅋ 두부김치샐러드의 비주얼 얘기만. 가격에 비해 별로 만족스럽지 않은 식사였지만, 바쁜 일정에 쉼표가 되었던 것만으로도 그냥 위안을. 그리고 나는 앞으로 엘본 더 테이블은 굳이 안 가도 되겠구나 하고 완전히 마음을 접었다.

2015/02/20 - [Loin d'Ici] - 131027 ELBON the table. 이태원

2013/09/14 - [Loin d'Ici] - 130526 현대카드 고메위크. ELBON the table

고메위크가 아쉬워서 막판에 한 군데 더 가자 하고 추가한 곳.

오버랩 가던 날 예약 잘못된 줄 알고 서둘러서 전화했었는데

여기도 오버랩만큼이나 미숙하다.

예약 인원 확인도 안 하고 OK 하질 않나. 

막상 가보니 예약시간도 두 시간이나 잘못 해놓고,

인원도 잘못 되었고, 테이블이 없으니 어쩔 수 없다며 

잘못한 걸 안 이후에도 사과나 이후 대처가 미숙하기 끝판왕이다.

정말 급하게 예약한건데 한 테이블이 캔슬했다고 해서 웬일인가 했다.

정말 화나기가 이루 말할 수 없었지만..

-서래마을에서 급하게 압구정까지 헛걸음을 했고, 발렛비도 냈다.

모두 셰프들로 구성되어 있는 곳이니 바쁠 때 그럴 수도 있다고 생각했고,

특히 고메위크때 사람 몰리고 식사 진행되는건 레스토랑 입장에서는 재앙급일테니 

먹어보지도 않은 상태에서 판단하고 싶지 않아 이전의 불쾌함은 미뤄두고 가봤다.

위치는 압구정. 오너셰프는 장명식

아 진짜 메뉴판 이따위로 찍는다 ㅋㅋㅋ

기본 세팅이 벌써 다르다.

빵과 버터.

버터에는 라미띠에의 로고가 인쇄된 트레이싱페이퍼가 덮개로 붙어있다.

성게알. 피스타치오. 파프리카 리덕션을 올린 아스파라거스 커드와

오세트라 캐비어와 광어롤

리조또를 곁들인 오분자기

화이트 아스파라거스. 리코타 덤플링. 브로콜리 퓨레. 자몽

검정튀일. 버섯퓨레. 샬롯 오징어를 곁들인 초란요리

버터 레터스. 토마토. 부야베스 소스를 곁들인 도미. 바닷가재

배와 블루베리를 곁들인 푸아그라

푸아그라만 이렇게 하나의 디쉬로 먹은 건 처음인데

와.. 정말 농후한 맛이란 말이 무엇인지 그냥 감각으로 알 수 있었다.

배와 블루베리 소스가 정말 진한데 그 진함에 절대 지지 않는다.

훌륭한 밸런스.

깨끗하게 먹어치움 ㅋ

스테이크 나이프는 라귀올

새송이 콩피. 아스파라거스를 곁들인 비프웰링턴

비프웰링턴 안좋아합니다.

아. 정말 이것때문에 고민했었다.

그냥 스테이크를 주세요. 제발 ㅠㅠ

정성을 다해준 셰프에게는 미안하지만 파이지 벗겨내고 먹습니다.

이렇게 구워내는 거 훌륭한 거 아는데 비프웰링턴 자체가 취향이 아니에요.

체리 콘소메를 곁들인 사과 셔벗

커피

디저트.

역시나 여기도 아이스크림에 크런치를 함께 뿌려냄 ㅠㅠ 

식사는 만족스러웠다. 잘 먹었어요

결론부터 말하자면 여기 최고.

가성비 최고. 분위기 최고. 만족도 최고.

고메위크 기간에 갔던 곳 중에 이곳이 최고였다.

서래마을에 있고 오너셰프는 최승광.

청담동 오룸다이닝이랑 이 곳 중에 고민하다가

왜 여길 예약했는지(뭐가 내 마음을 잡았는지)는 기억안나는데

정말 잘 한 선택이었다. 잘했어 나님 ㅋㅋ

고메위크 중 가장 먼저 챙겨서 한 예약이었고,

직장동료 세 명에게 의사 타진 후,

이 날은 무슨 일이 있어도 칼퇴하기로 약속하고 두근두근 ㅋㅋ

그런데 칼퇴 못함 ㅋ 그래도 6:30에 도착함 ㅋㅋㅋ

모두 즐거워한 식사. 그리고 난 감사를 받음 ㅋㅋㅋㅋㅋ

레스토랑 들어오는데 외관 사진은 안찍었지만 외관도 좋고 내부도 좋다.

세팅도 좋아. 아 이렇게 잘 깔린 테이블보와 각잡혀있는 세팅 좋아요 ㅠㅠ

기대됩니다. 두근두근

버터나이프는 큐티폴이군요.

이걸 사진이라고 찍었니 ㅋ

빵과 버터도 맛있음

세 가지의 아뮤즈 부셰.

맨 왼쪽 거 기억안남. ㅋㅋㅋ 하여간 맛있음.

저 가운데꺼 좋음. 맛있음. 자몽과 새우였던 듯

맨 오른쪽은 시나몬 폼 + 애플 습.

이미 우리 기분은 최고.

그냥 먹는 순간 알았다. 여기는 좋은 곳이야 ㅠㅠ

가리비 관자 샐러드

관자 사랑합니다. 드레싱은 유자가 들어갔던 듯. 사랑합니다 유자 ㅠㅠ

랍스터 까넬로니

맛있다 맛있어.

1층 양파. 2층 돼지족. 계단에 머스타드. 3층 돈나물.

오미자 탄산수

메인 첫번째 도미구이

이거 환장하게 맛있음.

메인이 두 개 인것도 감동 ㅠㅠ

정말 넷 다 맛있다 소리가 절로 터져나왔다.

누구한테 들으라는것도 아님. 걍 탄성.

구운대파와 함께 나온 안심스테이크. 언제나 그렇듯이 미디움 레어입니다.

대파는 자르기 어려워서 걍 한입에 다 넣어버렸음요.

구운대파 맛있지만 그래서 별로. 아 근데 별로라고 쓰고 나니 맛있어서 보류하고 싶다.

안심보다 등심 좋아하지만 이거 정말 맛있어서 어금니 있는데가 막 아려 ㅠㅠ

사랑합니다 레알 ㅠㅠ

오렌지 셔벗과 커스터드 크림

우유 아이스크림과 체리&블루베리

맛있다는 말이 새삼스럽게 전부 맛있다.

마카롱. 코크는 시나몬, 필링은 바닐라

얼그레이.

이 날 낮에 커피를 많이 마셨던 터라 홍차로 주문.

아 그리고 난 워낙 커피를 연하게 마시는 취향이라 레스토랑에서 커피 시키면 꼭 후회한다.

앞으로도 잊지 말 것. 나님은 커피 시키면 후회해요~

아 정말 처음부터 끝까지 뭐 하나 아쉬움 없는 완벽한 식사와 완벽한 서비스.

부족한 거 없나 세심하게 살피면서 진행되는데 정말 최고.

고마웠어요. 맛있게 잘 먹었습니다. 다음에 또 갈게요.